免揉培根麦穗面包
简单
4人份
夏天气温越来越高了 揉面真是太热了 最近想做一些轻松简单的面包 这款培根麦穗包 只需要用到刮刀和搅拌盆 夏天直接室温发酵就可以 真的超级方便 外皮很脆 里面有嚼劲 方子来自藤田千秋的《52款免揉面包》 稍微做了一些小的改动 这本书里有很多方子我试过都挺好吃的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g水
- 150g高筋面粉
- 2g酵母
- 5g橄榄油
调味料
- 3g盐
- 5g砂糖
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先在盆里加入盐 砂糖 橄榄油还有水
2
撒入酵母 静置30s 让酵母与水充分接触
3
用刮刀搅拌让材料化开
4
加入高筋面粉
5
用刮刀把材料全部混合成一个湿乎乎的面团
6
盖上毛巾在室温下发酵2个小时
7
两个小时候后 用刮刀从底部插入面团翻起 给面团排排气
8
面团变为发酵前大小
9
再盖上毛巾室温发酵一个小时
10
发酵好后 在案板上薄薄的撒一层干粉
11
取出面团
12
面团上也撒一些干粉 轻按面团给面团排气
13
把面团分成两份
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用手把分好的面团轻轻拉伸开整形成长方形
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在面团中间铺一层沙拉酱 喜欢吃芥末籽的也可以放一点
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再放上一片培根
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把面团的上部分向下翻折用手把边缘按压一下 让它贴合在一起
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另一边也同样的处理
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接着把面团两边捏合 接口要捏紧
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整形好后把接口朝下放置在烤盘上
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把剪刀刀尖戳到烤盘底部 斜着剪出切口
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剪好后用手把面团往左右两边摆放 就形成麦穗状了
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盖上保鲜膜在室温下发酵45到50分钟 到体积两倍大
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送入烤箱200度烘烤20分钟
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烤好后晾凉一会就可以吃了
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外面是脆脆的 里面很有嚼劲
