软嘭嘭的古早味凹蛋糕（少糖少油版）
简单
4人份
这款蛋糕是我失败了好几次最后做出来的，口感松软绵密轻轻一按就是一个坑，教程较少了糖和油的用量，鸡蛋的味道会更突出一点，早上当吃的时候偶然淋上酸奶发现真的超级搭！！！划重点~一定要沾酸奶吃，完全把蛋糕从很好吃的蛋糕变成了超好吃的蛋糕，我不小心把一整块都吃掉了，郁闷，本来打算修好形状送给邻居家的小妹妹，嘛~下次在做一个好了。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 50克植物油
- 60克牛奶
调味料
- 1克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把材料准备好。蛋清蛋黄记得分离。
2
蛋黄加油和盐（以下蛋黄处理的步骤不要偷懒喔。）
3
用打蛋器打到颜色统一。
4
加入牛奶
5
再一次用打蛋器打到颜色统一。
6
加入过筛面粉。
7
打到面糊出先纹路不会马上消失后放一旁备用。
8
蛋清加一些白糖打发。
9
出现鱼眼泡的时候再加入一部分糖。继续打发。
10
出现细腻的泡沫后，加入剩下的糖，再打发。
11
打到这种就可以了，弯钩会自然下垂，蛋白的纹路不会消失。
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拿一部分蛋清倒入到蛋黄糊中。切拌均匀。
13
然后把混合好的蛋黄糊，全部倒入蛋白里，继续切拌的方式混合均匀。
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混合好后放进容器稍微震一下底部后用锡纸包好。
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用水浴法，烤盘放最底层倒入约3cm左右的水，然后烤架放在烤盘的上一层上下火150度60分钟后去掉锡纸再次150度20分钟就出炉啦。
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因为我当时在打游戏。。然后蛋糕好了以后我并没有过去管它，而是都快冷掉了我才过去（咳咳咳，竞技游戏无法脱身。）回缩正常，不要担心。
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可以看到这个横截面，就是超级细腻的蛋糕，口感就是古早味蛋糕然后又介于凹蛋糕之间，分分钟吃掉的好吗。头一次觉得自己会做蛋糕不用去排队真的太幸福了。
