超柔软的椰蓉餐包
制作面包是非常考验细节和耐心的过程，刚开始做面包时，常常顾此失彼，因为粗心大意各种状况百出，忙别的事忘记正在发酵的面团导致发酵过度，吃起来一口酒味，还有放入烤箱发酵时粗心不小心设置成烘烤模式又把未发酵的面包给烤熟了，还有不注意上色没有及时盖上锡箔纸又把面包烤糊了，但请你相信，做面包是一件能让你有幸福感的事，看着一堆面粉，经过你的努力变成了你想要的样子，看着面团在烤箱里一点点的“长大”，成就感前所未有
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克酵母
- 15克奶粉
- 200克淡奶油
- 200克牛奶
- 2个鸡蛋
- 50克黄油
- 5克椰蓉
- 600克王后高筋面粉
- 如下椰蓉材料
调味料
- 4克盐
- 50克细砂糖
- 90克糖
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把除黄油和20g牛奶，其他材料放入搅拌桶中（顺序为液体－粉类－盐糖酵母）
搅拌出光滑的面团，面团成厚膜（光滑面团整个是不沾搅拌缸的）
加入黄油够面团会再次变成烂泥状，2档低速搅打至看不见明显黄油块，换3-4中高速搅打至光滑，（完整发展状态）
成如图薄膜状态静置发酵
保鲜袋撕开盖在面团上面，面团发至2倍大，（不要超过90分钟），不用保鲜膜的原因是因为保鲜膜粘性太大
黄油小火融化（一定要小火，黄油沸点低，大火会焦），也可隔水融化
鸡蛋搅打成蛋液备用
加入细砂糖搅拌均匀
如图（糖不溶于油，所以别傻楞楞的以为多搅拌一下就能融化），放凉
倒入蛋液，搅拌至细砂糖融化，蛋液混合均匀，如图状态，一下子就融化啦（留出少许蛋液刷面包表面用）
倒入椰蓉，搅拌均匀
因为家里没有牛奶了，所以我用了奶粉和淡奶油。
如图，如果椰蓉馅比较干，可以再加入适量的牛奶，可以根据个人喜好
发酵好的面团中间戳下去不会明显回缩就可以啦
分成20等份再次静置15分钟，搓圆盖上保鲜袋避免表面干裂
椰蓉馅分成20等份搓圆备用
面团擀圆，把面团中的小气泡拍打出去
放入椰蓉球
收口尽量捏圆
放入烤盘，烤箱35°发酵至1.5倍大（烤箱自带发酵功能），如果没有发酵功能，可以用另一烤盘装上热水放入烤箱，进行发酵
取出刷上蛋液，尽量少量多次，避免过多蛋液流入盘底
撒上椰蓉，放入烤箱
烤箱180°预热5分钟，面包放入烤箱中层，上火170°，下火185°烤25分钟（摸准自己烤箱的脾气，每个烤箱的温度差不同，需要根据自己的烤箱适当调整温度）
前十分钟尽量不要离开，观察面包上色情况，我的烤箱有上次不均匀的情况，所以需要进行调整
调整位置，均匀上色（非必要程序）
面包表面上色后盖上锡箔，避免烤糊
热气腾腾的面包出炉啦
刚出炉忍不住吃了两个
里面满满的馅呢，一口下去无比满足
