中岛老师的咖啡长崎蛋糕
简单
4人份
方子选自《中岛老师的烘焙教室——戚风蛋糕》 “我非常喜欢咖啡味的点心，一点微苦，让甜味显得张弛有度。这款蛋糕中加了大量咖啡，表面装饰着杏仁片，是带有西洋风格的长崎蛋糕” 我的成品气孔没有书上细腻 并且有一点爆头~但组织真真的喜欢~用高筋粉做蛋糕真的是不错的改变~没有黄油奶油，油脂本身也不高~ 原料适用于边长20cm的正方形模具（我用原方的量做了【一个贝印的中磅蛋糕模20*9】+【一个4寸方形模】）
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食材清单
其他
- 120g高筋粉
- 1大勺咖啡酒（我用的百利甜）
- 2大勺菜籽油（我用的玉米油）
- 2大勺蜂蜜
- 3大勺热水
- 3大勺速溶黑咖啡粉
- 40g黄蔗糖
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 80g黄蔗糖
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋黄糊
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
