酱爆排骨
简单
4人份
既能满足嗜肉族的食欲，又不用担心油腻，把酱汁收进来，把油份爆出去，肉质酥嫩，一咬就脱骨，一点儿不带夸张的。
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食材清单
其他
- 0.5匙盐
- 1.5勺酱油
- 1勺料酒
- 1勺生粉
- 1勺蚝油
- 适量排骨
- 适量油
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱花
调味料
- 1勺辣椒酱
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨切段洗净，备好姜片和葱花；
2
排骨放入碗内，依次加入盐、料酒、酱油、辣椒酱、蚝油、生粉，姜片搅拌均匀，静置腌制至少半小时；
3
起锅热油，将腌制好的排骨沥干水分（不要姜片），倒入油锅中爆，盖上锅盖，中火；
4
小心晃动锅底，避免粘锅；油量以没过排骨2分之1为佳；
5
约5分钟后用锅铲将排骨翻面，转小火爆至熟，沥干油份盛盘，撒上葱花即可。
