黄桃塔
简单
4人份
很喜欢黄桃，自然也喜欢黄桃塔，塔皮的方子来自欢欢，奶油馅的方子来自蓝带
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食材清单
其他
- 140g黄油
- 210g低粉
- 37ml水
- 4g糖
- 60g杏仁粉
- 60g黄油
- 8g鸡蛋黄
- 一只鸡蛋
- 少许香草精
- 杏仁奶油馅
- 自制黄桃罐头
调味料
- 2g盐
- 60g糖粉
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用
2
把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑
3
把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头
4
整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候
5
从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里面
6
搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋
7
放在保鲜膜里成型（图h） 放进冰箱冷冻一个晚上
8
整形后放入冰箱，冷藏30分钟
9
制作杏仁奶油馅：黄油搅拌成泥，加入糖粉充分搅拌
10
全蛋加入充分搅拌
11
杏仁粉过筛，分次加入拌匀
12
加入香草精
13
从冰箱拿出塔皮，扎孔，上面铺上烤纸，烤纸上铺上重石，200度预热后的烤20分钟，取出
14
将杏仁奶油均匀的抹在塔里，中间低四周高
15
180度烤30分钟即可
16
最后摆上黄桃