鲜美的荠菜肉馅大包子
简单
4人份
春天是吃野菜的季节，俗话说：“三月三，荠菜赛金丹”，经过一个冬天的储备，野菜的营养十分丰富，而且味道鲜美，养生价值非常高。 今天就用荠菜来包鲜美可口的大包子。
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食材清单
其他
- 1克味精
- 1克胡椒粉
- 1勺十三粉
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1小把粉条
- 1根胡萝卜
- 200克牛奶
- 300克土猪肉
- 300克野荠菜
- 300克面粉
- 3克酵母粉
- 适量油
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
调味料
- 2克糖
- 适量盐
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠菜摘洗干净，用开水焯下，晾凉后攥干水分，用刀剁碎。
2
土猪肉已经剁碎或者用绞肉机搅碎。
3
胡萝卜洗净切小粒。
4
葱切葱花，姜切末。
5
粉条提前泡发，切小段。
6
起锅热油，五成热时下入肉末翻炒。
7
肉变色后下入葱姜末。
8
烹一勺料酒去腥，加入甜面酱、黄豆酱、十三香、胡椒粉、生抽、蚝油调味，翻炒出香。
9
下入粉条继续翻炒上色。
10
放入胡萝卜粒，调入盐（注意盐量，不可多）、味精，翻炒均匀，关火。馅料就准备好了。
11
面团是我吃完早饭，把面粉放盆里，加入酵母粉、糖、温牛奶提前揉匀醒发好的。
12
把醒好的面团取出放案板上，排气，揉光滑，搓条，揪成大小均等的小剂子。
13
擀成中间厚边上薄的包子皮。
14
包入馅料，放入蒸屉盖盖醒发20分钟。热水上锅，大火蒸上汽后转中火蒸20分钟。
15
关火后焖5分钟出锅。
16
成品。
17
荠菜吸收了肉的油份，味道鲜美，肉香四溢，太好吃了！
