超软的~酸奶蛋糕
简单
4人份
由于爱上烘焙，所以喜欢的模具就越来越多！我也希望买了它们不仅仅只为了做一款蛋糕而生，所以自己就琢磨着配了这么一款酸奶戚风，希望你们可以喜欢~其实西点和中餐一样也是众口难调，哈哈~
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食材清单
其他
- 200克酸奶（浓稠的）
- 25克玉米淀粉
- 40克低筋面粉
- 45克色拉油
- 4个鸡蛋
- 4滴柠檬汁
调味品
- 75克糖
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
2
搅拌完的状态
3
再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀！
4
将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
5
用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！
6
蛋白中加入4滴柠檬汁
7
打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖
8
蛋白打到细致无泡时加第二次糖
9
蛋白略见纹路时加第三次糖
10
直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动，尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不是局部的提起打蛋器是，要全部每个位置都是提起来保持一个状态，可以是湿性偏硬一点的中性发泡，如果怕回缩就直接打到干性发泡
11
分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合
12
和好的面糊状态是很细致的
13
烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！
