胡萝卜木耳小笼包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2茶匙姜末
- 1/2茶匙老抽
- 130克沸水
- 1茶匙料酒
- 1茶匙油
- 1茶匙生粉
- 1茶匙蚝油
- 200克低粉
- 2茶匙生抽
- 2茶匙香油
- 40克泡发木耳
- 65克胡萝卜
肉类
- 110克猪肉馅
蔬菜
- 50克洋葱
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低粉中均匀冲下沸水130克（按自己面团吸水性来增减水量，不粘手为宜），迅速搅开，待面不烫手时和成面团。
2
猪肉馅加姜末、料酒、生抽老抽、蚝油、并加一点点适量清水（差不多是2茶匙，分次加入），顺一个方向搅打（我用的筷子）。
3
打至肉馅顺滑（注意不能太稀，否则包不住），加生粉搅拌，再加入香油搅拌。
4
搅拌上劲。
5
胡萝卜刨成细丝再切几刀，木耳切碎，洋葱切碎放入馅中。
6
再放入盐和油，同样顺一个方向搅拌。
7
将面团做成长条状，再切小等份，大约15克
8
备好一些小油纸
9
取一个小面团，擀成薄片。四周薄中间厚，擀的时候要撒些粉防粘。
10
将馅料放在中央。
11
一手托住面皮，大姆指与食指捏褶皱，带入另一手中已经捏好的褶皱中，同时注意面皮的转动，多练习几次就可以了。
12
最后捏完一圈，捏严，并将上面多余的面团捏掉
13
蒸锅烧开水，垫上蒸布，大火蒸8分钟即可
