客家碌鹅
简单
4人份
这道客家碌鹅在粤菜中也占有一定的份量。今天来分享一下。
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食材清单
其他
- 1只鹅
- 2勺鸡粉
- 3个红葱头
- 一小匙黑豆豉
- 少许料酒
- 少许油
- 少许生抽
- 少许老抽
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 少许冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杀好鹅，用少许老抽帮他做个按摩。
2
锅中放油先把鹅全身煎至金黄色
3
全身煎至金黄色
4
煎至金黄色
5
放入姜，红葱头，蒜头爆香
6
爆一小会放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味
7
加入清水
8
放入鹅，清水浸到半身。这样容易快熟。
9
焖到30分钟加入少许老抽生抽冰糖调一下色，慢火再焖45分钟。
10
捞出鹅大火收汁
11
勺子不停搞动
12
收到汤汁浓稠
13
放入鹅全身再碌一次，让全身稞满酱汁
14
这样大功告成。
