芝士软法/香蒜软法
简单
4人份
同样的面团 芝士面团180克/个 香葱面团200克/个 本配方量大约分割成5个 风炉190度17-18分钟
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食材清单
其他
- 0.4克干酵母
- 100克老面
- 12克鲜酵母
- 214克奶酪酱5只份
- 24克蛋液
- 26克芝士粉
- 26克黄油
- 276克水
- 2克干披萨草（牛至叶）
- 30克低筋粉
- 500克高筋面粉
- 50克牛奶
- 66克葱蒜酱5只份
- 70克高筋粉
- 适量芝士粉（撒粉）
调味料
- 10克盐
- 2克盐
- 30克砂糖
谷物
- 老面：
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
正常揉到完全阶段，室温20度一发大约45-60分钟。葱蒜包整成橄榄型，芝士包包入奶酪馅整成长条型，17-18cm长，每个包入40克奶酪馅。
2
二发完葱蒜包撒粉、割一刀、挤上葱蒜酱。芝士包刷水割刀撒芝士粉
3
风炉190度17-18分钟
4
奶酪酱：奶酪和细砂糖比例为100:7，本方为奶酪200克，糖14克
5
葱蒜酱：黄油50克，蒜泥10克，葱2克，玉米油5克，盐
6
4克
7
出炉转到晾架上
