乌龙茶千层蛋糕Oolong tea crepe cake
简单
4人份
还在花做一整个蛋糕的钱排队买一小块千层蛋糕吗？快来试试这个皮薄不甜腻的乌龙茶千层蛋糕吧~
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食材清单
其他
- :卡仕达酱
- 15克玉米淀粉
- 15克面粉
- 15克黄油
- 1个乌龙茶包
- 2包乌龙茶包
- 300克面粉
- 30克黄油
- 380ml牛奶
- 400ml淡奶油
- 4个蛋黄
- 600ml牛奶
- 6只鸡蛋
- 奶油
- 棕色食用色素
- 适量香草精
调味料
- 100克白糖
- 1克盐
- 20克白糖
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
乌龙茶用150ml热水泡开等待5分钟.
2
混合600ml牛奶和乌龙茶,备用.
3
加热黄油使其融化(微波炉或者隔热水),备用.
4
6个鸡蛋手动搅拌均匀,加入面粉300克,白糖,20克,盐1克.
5
分3次加入乌龙茶牛奶,搅拌均匀,尽量防止产生泡泡.
6
加入黄油
7
过筛,包上保鲜膜,放入冰箱过夜.
8
卡仕达酱制作:
9
将4个蛋黄和100克白糖搅匀至蛋黄微微发白柔顺.
10
筛入面粉15克和玉米淀粉15克,充分混合备用.
11
牛奶380ml加热至冒泡,加入茶包到沸腾.关火等3分钟,取出茶包.
12
可以加香草精提味.
13
1/3的牛奶加到蛋黄糊中,均匀两者温度.
14
倒回锅内,用中小火慢慢加热至果酱的质地,全程搅拌,注意不要糊锅或结块.
15
关火,趁热加入黄油搅拌均匀.
16
保鲜膜冷藏.
17
隔冰打发奶油至稍稍可成型的状态,注意不要过分打发.
18
卡仕达酱里分次加入奶油,搅拌均匀.
19
组装蛋糕:
20
第一张,刷黄油液,小火.
21
搅拌面糊，取30-40ml面糊，均匀覆盖锅底，倒回多余面糊
22
煎到边缘稍微卷起来，有微微焦黄色
23
用筷子松动，迅速翻过来再煎20-30秒，完成，出锅
24
锅可以按在湿抹布上降温
25
煎饼冷却好，用磨具或盘子切边
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抹上奶油，每层用量均匀，一层一层组好蛋糕
27
用刮刀刮去周围多余奶油
28
用板子压在蛋糕上面压平，冷藏