粗粮馒头——黑米馒头
简单
4人份
一直喜欢做馒头，北方的馒头就是主食，各种馒头吃惯了白馒头，不妨试一试粗粮馒头吧。 文中用的是一次发酵的馒头，比较简单容易好上手。 如果是用来先发面后揉面的，同样的道理也要把面揉的特别的光滑才可以
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食材清单
其他
- 150克水
- 250克中筋面粉
- 3克酵母
- 50克黑米面粉
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
😄
2
将糖和酵母倒入温水中静置五分钟化开
3
加入中筋面粉和50克的黑米面粉，用筷子搅成絮状。
4
手抓揉成团
5
继续揉一直揉成特别光滑的面团才可以。
6
分成六个小剂子，大小均匀。
7
然后揉光滑，整成圆形。量小面也比较小，特别容易整形。
8
醒发至1.5
9
醒发后的面团明显变大，变得轻盈。
10
我用的是蒸烤，所以放在烤盘之上，如果你用的家用蒸笼的话，放入笼屉，盖盖子醒发20分钟以上。要看到面团明显变大，时间只是参考，看一下面团的状态。
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蒸烤箱选纯蒸模式，时间设定20分钟，到时间可以直接取出来。
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如果你用的是家用蒸笼的话，冷水上锅，上气后转中火20分钟。蒸好后闷五分钟再开盖
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蒸好了的
14
成品
15
成品
