红糖发糕duang~duang~duang~
简单
4人份
1.我不大爱甜，这个甜度我觉得适中，喜甜的可以多加点白糖。 2.喜欢白色发糕的，可以将黑糖换成白糖，蒸起来就是白米糕了。 3.碗刷一层薄油是为了方便取出发糕，不刷也行。 4.如果喜欢开花的，水加450g即可。 5.想做少一些的，按这个比例减少即可。 6.不要用塑料装面糊蒸，不锈钢，陶瓷碗，叠都可以。
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食材清单
其他
- 130g红糖
- 200g粘米粉（大米粉）
- 300g面粉
- 500g开水
- 5g酵母
- 70g白糖
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
130g红糖，70g白糖，放入500g开水中溶解，搅拌，溶解完，过滤掉还没溶解的红糖颗粒。
2
步骤1中的糖水放凉到不烫手，约30-37℃，加入5g酵母粉，搅拌均匀，待用。
3
取一个脸盆，放入300g面粉，200g粘米粉（大米粉），拌均匀后，将步骤2中的含酵母的糖水慢慢加进去粉中，边加边搅拌，加完后搅拌均匀到无颗粒。
4
碗刷一层薄油（食用油），将步骤3中的面糊装进碗里，6分满，放蒸笼。
5
刷油是为了方便取出米糕来，不刷也可以
6
蒸锅装水烧开，关火，放上步骤4的蒸笼，盖上锅盖，等面糊发酵到接近满碗，如上图一样满，即发酵完成。
7
开火，水烧开后，中火蒸30分钟，关火闷3-5分钟，再开盖。
8
蒸好的米糕，晶莹剔透，QQ的~非常好吃
