无需放油的菠萝啤酒鸭
简单
4人份
天热了，胃口不是很好，食欲不振，就想吃点能开胃的菜。菠萝含有多种维生素，可以清热生津，是我最喜爱的水果之一。这道无需放油的菠萝啤酒鸭味道酸甜，口味还算清淡，很是开胃，希望大家能喜欢😊
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食材清单
其他
- 10g淀粉
- 1片香叶
- 1颗八角
- 2g胡椒粉
- 330ml啤酒
- 50g蒜苗
- 50ml生抽
- 5g大蒜
- 5g醋
- 8ml耗油
- 一个菠萝
肉类
- 半只鸭子
蔬菜类
- 20g姜
调味料
- 10g冰糖
- 2g盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子、菠萝切块，姜去皮切片，大蒜去皮切小粒，蒜苗切段（喜欢吃辣的朋友可以加几根小红尖椒切段）；
2
锅里加入半锅冷水和少许白酒、姜块，把鸭肉放入锅中，把冷水烧开，捞出鸭肉，洗净备用；
3
锅子无需放油，把鸭肉皮朝下摆入锅内（虽然蛮烦点，但能减少油腻，更原汁原味），盖上锅盖，开小火焖几分钟，直到鸭油溢出，鸭皮微微变黄；
4
加入盐、姜片、大蒜、八角、香叶、菠萝、冰糖、蒜白（喜欢吃辣的朋友加红尖椒）翻炒2分钟，倒入生抽翻炒2-3分钟；
5
倒入啤酒，翻炒均匀，盖上锅盖，大火收汁；
6
加入醋、耗油、胡椒粉，淀粉勾个薄芡出锅。
