香葱面包🍞
简单
4人份
这几天光做面包🍞了，主食也是不可缺少的。也是看了爱和自由的方子心就动了，就是加了量了，做了8个大的，很成功的方子，谢谢爱和自由的无私分享。葱香面包入口绵软，口感葱香回味无穷 ，真是吃了一个还想吃那分享给大家，赶紧试一试吧
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 1大匙蛋液
- 1小匙玉米油
- 257.5克水
- 262克高筋面粉
- 3.75克酵母
- 36克糖
- 37.5克高筋面粉
- 37克黄油
- 60克葱末
- 75克低筋面粉
- 80克水
- 中种：
- 主面团：
- 表面装饰：
- 馅料：
- 黑胡椒碎适量
肉类
- 38克鸡蛋
蛋类
- 蛋液
调味料
- 2克盐
- 盐适量
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料混合
2
合成面团温暖处发酵4倍大
3
中种面团+除了黄油以外的材料全部混合
4
揉至面团有粗膜，加入黄油
5
揉至有薄膜完全扩展
6
室温28℃发酵至2.5倍大，手指戳洞不塌陷即可
7
排气分割平分8等分，滚远松弛15分
8
擀至椭圆形，从上往下卷起成橄榄形，放入烤盘
9
32至36℃之间醒发至，用手轻触面团回弹即可
10
刷蛋液，中间划刀口，撒葱花入烤箱，180℃15分钟金黄即可
11
出炉趁热刷黄油 冷却即可入口美味了
