刀削面大盘鸡
简单
4人份
由于很想念中国的刀削面大盘鸡，于是自己动手做了起来。这次做的有点甜。有点辣。
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食材清单
其他
- 1.5个八角
- 1个土豆
- 1个青椒
- 1大勺蒜茸
- 1大勺辣豆瓣酱
- 1大汤勺生抽
- 1大汤勺老抽
- 1大汤勺黑糖或白糖
- 1大碗水
- 1大碗鸡汤
- 1条桂皮
- 1根胡萝卜
- 4根小辣椒
- 5-8粒花椒
- 5朵香菇
- 半只鸡
蔬菜类
- 2根大葱
- 5片姜
- 少许香菜
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把配料切块准备好。
2
土豆滚刀切，不要太小块。之后泡水里。
3
半只鸡切块，热水滚开后放入锅内去血水。
4
第一步下油（多一点）之后放黑糖（可用白糖和冰糖代替）
5
等汤融化后放鸡肉下去翻炒，（这里上色效果不明显，我在后面用老抽补色了）炒的差不多后盛起。
6
下葱蒜姜小辣椒爆炒
7
之后下胡萝卜和香菇爆炒
8
倒一大碗水（我用的是泡蘑菇的水，不浪费精神，哈哈哈）由于之前上色效果不明显这里添加一大汤勺老抽。放入八角、花椒、桂皮，炖15-20分钟。
9
20分钟后倒入土豆、青椒，香菜再炖30分钟，由于我需要汤汁拌面，这个时候倒入一大碗鸡汤（可以换成水）如果你是想干一些就不需要放水或者汤了。
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再加一大勺辣豆瓣酱，放入锅内搅拌均匀
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试味，此时我又加了一大汤勺生抽，具体根据个人口味添加。如果汤汁太多可用生粉水勾芡收汁。试吃土豆，绵度刚刚好，很入味。
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滚水烫刀削面后捞起放盘里
13
把大盘鸡倒在面上，倒多点汤汁。
14
真的很好吃！哈哈哈！很满足
