极妙厨房丨凉拌干豆腐
简单
4人份
又是一道经典凉拌菜，凉拌干豆腐，适合炎炎夏日的菜品
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食材清单
其他
- 少量碱
- 适量大蒜
- 适量干豆腐（千张）
- 适量木耳
- 适量热油
- 适量生抽
- 适量胡萝卜
- 适量花生米
- 适量辣椒面
- 适量青椒
- 适量麻辣红油
蔬菜类
- 适量洋葱
- 适量香葱
调味料
- #酱汁
- 1勺白砂糖
- 1勺盐
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将千张切成窄窄的厚片，碗里放一勺碱，加热水稍微烫一小会儿，拿冷水泡一下
2
将胡萝卜，青椒，木耳等配菜切丝，投到热水里焯2分钟，再倒进冷水里冷却一下，把水倒掉沥干，备用
3
将千张和焯好水的配料都放一个大碗里，放入适量洋葱，香菜，香葱，炸熟的花生备用
4
调制酱汁：适量生抽，麻辣红油，1勺盐和白砂糖，搅拌均匀。
5
将调制好的酱汁淋在碗里搅拌搅拌
6
烧一勺热油，在碗里撒适量辣椒面，将热油淋在辣椒面上，继续搅拌，盛出，点缀香葱，完成
