正宗川菜麻辣鲜香毛血旺
简单
4人份
一直想学做毛血旺，但是不知道怎样才算正宗，这是我在网上看了成都新东方烹饪学校的老师讲课的视频学来的，应该比较正宗，希望对大家有用
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克毛肚
- 1块血旺
- 1头蒜
- 1小把花椒
- 250克黄豆芽
- 8个干辣椒
- 三分之一块火锅底料
- 半根方火腿
- 植物油
- 花椒油
肉类
- 100克瘦肉
蔬菜类
- 2根小葱
- 5片姜
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆芽洗净，血旺切片，火腿切片，瘦肉切片，毛肚切大概1厘米宽的丝
2
血旺汆水，备用
3
烧油，加火锅底料翻炒，再加姜蒜粒翻炒，再加清水大火烧开熬出味。汤打去渣，然后加盐（根据你汤底咸淡自己掌握量，如果咸淡刚好可不加盐），加一点酱油，几颗冰糖
4
原汤汁中加入黄豆芽，熟后打捞起放大碗里，再加肉片、毛肚、火腿打捞起放碗，最后加入血旺，捞起放碗
5
原汤汁中加入花椒油，再将汤汁倒入碗里
6
烧油，加入干辣椒，花椒小炒，倒入碗里，最后再在上面撒上葱花即可
