健康豆浆吐司
简单
4人份
豆浆是我们中国人经常吃的健康食品，这款吐司豆香浓郁，非常绵软，空口吃淡淡的清甜味。而且无蛋少糖，非常适合做为主食面包。 我用的豆浆是破壁机磨的，不厚，请根据自己的面团酌情增减豆浆的量。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士！
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食材清单
其他
- 210克自磨豆浆(无糖)
- 250克高筋粉
- 25克黄油
- 3克干酵母
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
2
Ps，可能有的宝宝用的豆浆比较粗糙，那么就不用揉到完全，以免断筋。
3
在28度左右的环境基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
4
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
5
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
6
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
8
翻面后卷起2.5～3个圈。
9
收口向下，排入吐司模。
10
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
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发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
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我这次二发略微有点过了，发到九分就可以。
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入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
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10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
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出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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可能豆浆含有豆渣的关系，所以组织不算细腻，但绝对松软，不管空口吃还是抹酱吃都是极好的。
