素包子也有春天（茄子馅）
简单
4人份
对于包包子我还是个新手，但是最近包了几次都很受家人的喜爱，然后就换着花样包各种馅的包子，一般都是肉加上各种蔬菜，今天换个纯素的茄子馅包子，味道也很不错呢。刚做完蒸好老公就干了五六个！😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1头大蒜
- 250克温水
- 2个茄子
- 30—40粒花椒
- 4个线椒
- 500克面粉
- 5克酵母
- 包子皮
- 少量老抽
- 适量生抽
- 适量蚝油
蔬菜
- 茄子馅
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 1小勺糖
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子削皮切丁（7、8mm左右）加入三勺盐，腌个30分钟以上。
2
大蒜头、洋葱切成细丁，线椒去籽切7、8mm小丁，茄子腌好后挤出水分。
3
起油锅，油比平时炒菜多一些因为茄子吸油，放入蒜末和一半洋葱丁，煸炒两三分钟。
4
放入茄子丁线椒丁和剩下的一半洋葱丁翻炒一下。
5
放入生抽、老抽、耗油，盐的话可以尝一下味道，觉得不够咸的话可以适当加点。
6
馅翻炒一会儿，盛出放凉。
7
酵母和糖放入温水搅拌至融化，倒入干面粉中，加入剩余的温水用筷子或刮刀搅拌成无干粉絮状，然后用手将面粉揉成团，盖上锅盖或保鲜膜之类的让面团发酵。面团发酵成原面团两倍大，出现蜂窝状时开始揉面排气。
8
取部分面团揉成长条，切成你所需要的大小的剂子。
9
擀皮放入馅包好。
10
上锅蒸二十分钟就可以了。
