木耳豆腐肉馅包（黑米皮）
简单
4人份
想在冰箱囤点东西，没做过咸包子，在山姆买的木耳一直没用，想试试小v打粉能力。。。于是这个包子就诞生了！
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食材清单
其他
- 1100g面粉
- 15g酵母
- 400g黑米
- 60g干木耳
- 800g肉
- 800g豆腐
- 一大勺黑椒汁
- 三大勺生抽酱油
- 少许蒜粉
- 皮
- 适量姜粉（或生姜末）
- 适量油
- 适量花椒粉
- 馅
调味料
- 一大勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑米用破壁机打粉。
2
黑米粉、面粉、酵母加适量水揉至面团表面光滑，加盖或者保鲜膜醒发至2倍大。
3
木耳用开水泡发。（图里是我没概念，泡了100g， 惊呆）
4
豆腐搅成小丁。
5
油倒入锅中，加入姜粉、花椒粉、蒜粉烧热。将热油倒入豆腐搅拌均匀。
6
木耳搅碎。
7
肉末、豆腐末、木耳末和所有调料混合均匀。
8
黑米面分30g一份，擀中心厚外薄的皮，中间放馅团圆（借助大勺子辅助很方便）。
9
将面皮放在硅胶垫上，顺着边捏褶子收口。（我不是很会包包子，试试觉得这样方便，高手随便包咯）
10
上一步的收口相对2个方向各捏一下，完全收口。
11
放入蒸笼2次发酵15-20分钟，夏天10分钟。
12
冷水中大火蒸20分钟，关火不开盖焖5分钟。
13
开吃！
