酸汤番茄鱼（含小秘方）
简单
4人份
番茄鱼很多人都做过，但我今天这道菜加了一点小秘方，瞬间提味N档，变得跟贵州酸汤鱼一样美味啦，小秘方就是四川人家喻户晓的泡椒哦！🍅🐟
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食材清单
其他
- 3个西红柿
- 3瓣蒜
- 4小段大葱
- 4颗泡椒
- 7、8片姜
- 一条鲈鱼
- 一点点黑胡椒
- 两小勺料酒
- 少许番茄沙司
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼去骨，洗净片成鱼片，放入大碗中加料酒、姜片、黑胡椒、盐腌制30分钟-1小时。（改用龙利鱼或其它鱼也可，根据自己口味选择）
2
番茄去皮，切成小块放碗里备用；泡椒四颗切碎，姜、大蒜切小片，大葱准备两小段。
3
热锅冷油，待油温上来后，加入刚才准备好的泡椒、姜、大蒜、大葱翻炒，炒出香味后倒入番茄，继续翻炒，番茄炒沙后加入番茄酱少许，锅中倒入开水，稍稍淹过番茄一点点即可。
4
大火烧开后改小火焖煮5-10分钟，待番茄汤熬得浓一些，加入鱼片，一定要一片一片的入锅，以防粘连。
5
加完鱼片后煮7、8分钟，待鱼片完全熟透后加少许盐，起锅倒入碗中，撒上香菜，搞定！
