芋泥樱花酥
春暖花开，最美人间四月。 可惜早樱已落，工作繁忙的人都还没来及坐在樱花树下野餐。还没见过，就已别过。花虽落，但是天气尚好，仍然是春游的好时光。 错过了今年的樱花，别再错过它，春游赏花下午茶，小仙女们的颜值点心，芋泥樱花酥，已经在烤箱里一朵朵绽放。 拈朵微笑的花，这是属于春天的味道。 芋泥樱花酥，粉粉少女心，要想做的好，只要掌握好配方和制作细节，做起来一点也不难。而且做好以后带去春游，分享给朋友们。简直是野餐拿出来最美好的点心了，超级应景应心境。孩子们看的喜欢的舍不得吃了。 烤箱：北美电器ACA ATO-E43A烤箱 厨师机：ACA DC850
食材清单
其他
- #油皮
- #油酥
- #芋泥馅料
- 100g麦芽糖
- 170g低筋面粉
- 200g低筋面粉
- 30g炼奶
- 500g荔浦芋头
- 60g高筋面粉
- 90g水
肉类
- 100g猪油
- 80g猪油
调味品
- 100g细砂糖
调味料
- 2g盐
- 30g细砂糖
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
芋头洗干净去皮切大块，去掉又老又硬的根结位置。上锅蒸熟，判断熟了没有，筷子一插就知道！
放入盆中，加入麦芽糖，细砂糖，炼奶，料理棒趁热打细腻。趁热趁热，凉了就打不动了！实在打不动，加点水打吧！
倒入不粘锅中，分次加入油。锻炼手臂，开始炒
炒到不粘刮刀即可盛出来，盖保鲜膜，放凉待用。
水油酥皮材料：高筋面粉60g，低筋面粉170g，细砂糖30g，水90g，猪油80g，盐2g全部放入厨师机
启动2当搅拌均匀，5分钟后换4档再搅拌10分钟左右。揉油皮面团，不是油酥，不要弄错了
水油酥皮很软很软如耳垂般，不一定要拉出大片薄膜，筋度低一点，更容易底部收口。不开裂！盖保鲜膜松弛一会即可。
油酥材料放入盆中
揉成团后加入一点点粉色可食用色素，全部揉匀成为温柔的淡粉色
油皮和油酥分成24等份，油皮17g一团
油酥12g一团
一个油皮包一个油酥，包好滚圆
包好以后按扁，收口位置朝上，擀成长条牛舌形状卷起来
盖保鲜膜松弛5分钟
进行二次擀卷，再盖好保鲜膜进行二次松弛，这次需要松弛20分钟。
趁松弛的时间，来搓好馅料。分成20g一个的团子，搓圆
拿一个松弛好的面团，食指在中间按压一道，两边捏起来
再按扁。然后往四周擀成圆形。
包入一个芋泥馅料
收口用虎口位置慢慢收好
因为酥皮的筋度不高，底部面团很容易融合，不会捏不起来，开裂口等情况。
正面也是表面光滑
再按扁面团，用擀面杖擀到比掌心小一点的圆饼大小。用刀分割出花瓣。
将花瓣捏起来。注意樱花花瓣中间有缺口，捏的时候要捏花瓣两端，中间凹进去，就刚好可以捏出来了。
用小刀片划出花瓣褶皱的效果
底部完好
中间花心刷一点点蛋黄液，点缀点芝麻作为花蕊
预热烤箱上火150度下火160度，放入烤盘，烘烤26分钟左右。注意烘烤时间不要长了，花瓣烤上色就不漂亮了
烤好出炉晾凉。
里面芋泥很好吃，而且酥皮也是一层一层的。
最美的一朵樱花
