西红柿茄子虾仁煲
简单
4人份
儿子爱吃虾，更是西红柿杀手，我爱吃茄子，这样一道菜就符合了我俩的要求，配上一碗大米饭简单有营养！
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食材清单
其他
- 7只（你可以放更多）大虾
- 一个茄子
- 一个西红柿
- 一勺耗油
- 一瓣蒜
- 两勺生抽
- 少许淀粉
- 少许蛋清
蔬菜类
- 一根小葱
调味料
- 半勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，蒜切片，小葱切段，每次用的紫茄子今天家里只有绿茄子味道都不错！
2
虾洗净去虾线切成大粒，用少许盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌一会。因为给宝宝吃所以我切了你可以放整只的虾仁。
3
茄子切条用少许盐杀出水，西红柿用热水烫一下切丁，
4
把耗油，生抽，糖，盐（宝宝吃这里就不用放了）半碗清水调成碗汁
5
热锅热油，倒入虾仁快速翻炒至虾仁变色盛出，不用炒熟
6
将茄子挤出水下入滑虾仁的油中煸炒，不能急小火慢慢炒，茄子刚开始会把油吸没，慢慢的油就会又出来
7
炒到茄子变软，拨到一边，把西红柿丁倒到油里炒出汁后和茄子一起翻炒几下，倒入之前调好的碗汁
8
将炒好的茄子倒入砂锅里，再放进虾仁大火收汁，关火放蒜和葱花。
9
多留一点汤汁拌饭不错哦！
10
我做的比较清淡，给宝宝吃没放鸡精，大家可以酌情添加！
