圣诞红丝绒液奶油蛋糕瑞士卷C22
这第一抹圣诞红，正式宣布2019已进入终点。 而广州，也终于在一夜入冬了，昨天带小王子在花园草坪和别的小朋友一起踢球玩耍，上身羽绒下身纱裙，躲开了大风瓢泼的方向，享受着冬日温热的阳光，忽然觉得，冬天也挺可爱的。 风把阳台的圣诞树刮倒了再刮倒，今年不安置在室内了，气氛更别样。 红丝绒液瑞士卷，鲜红艳丽，有一股特殊的香气，它氤氲在周围，随风缥缈，就像红衣裹着白胡子的圣诞老人，他体态圆胖却动作轻盈，“噌”一下子扎在树上，转眼又藏身于相思梅中，即使你寻不着，气味亦在你周围。 奶油蛋糕配奶茶，有一种“都来腻死我算了”的豪情，事实上没加糖的奶茶，低糖的奶油，不过是刚刚好。 —— 28*28CM金盘。
食材清单
其他
- #夹馅
- 12克红丝绒液
- 14克糖粉
- 200克淡奶油
- 2克白醋
- 4个鸡蛋
- 50克低粉
- 50克牛奶
- 50克葵花籽油
- 5克可可粉
- 5克淀粉
蛋类
- #蛋糕坯
调味料
- 1克盐
- 50克白糖
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛奶加热到40度左右，加入可可粉搅拌融解，再加入油、盐和红丝绒液搅打至乳化状态，210度预热烤箱；
分离蛋清到一干净打蛋盆中，蛋黄倒入可可糊中搅散均匀；
筛入低粉到面糊中拌均匀后放一边待用；
淀粉先与白糖拌均匀；
蛋清滴入白醋后分三次加入淀粉糖，打到中性发泡；
挖一小部分蛋白霜到面糊中，以“2点进，划过底部中心，8点向上挑出”的炒菜手法拌均匀；
再把拌均匀的面糊倒回蛋白盆中，以同样的手法大约翻拌40下至均匀；
以20CM的高度把面糊倒进垫了油布的烤盘中；
轻震几下去掉大气泡，至于烤箱下数第二层，调至180度烤25分钟出炉晾凉；
淡奶油加糖粉打发好，蛋糕坯铺在油纸上撕去油布后再反回去，于正面抹上淡奶油，起卷的那头抹厚一点；
卷起来后提拉紧油纸，用夹子夹紧，然后放冰箱冷藏一夜定型即可切块食用。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
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成品14
