焦炒鱼条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克草鱼
- 2克味精
- 2克料酒
- 2克醋
- 30克冬笋
- 3克酱油
- 4克大葱
- 75克花生油
- 干20克木耳
- 豌豆5克淀粉
蔬菜类
- 3克姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将净草鱼肉洗净，改成四厘米长，一厘米宽的条，用料酒、精盐和味精腌制再抓上水淀粉糊 2。水发木耳洗净摘小朵，冬笋改切成小条；大葱洗净切片、段；姜切成段、片；大蒜洗净切成片备用3。用酱油、料酒、精盐、味精、米醋和水淀粉兑成混汁4。炒勺加多量花生油，烧到七成热，逐条下入鱼条，待鱼表面起硬壳捞出，待油温上升到八成热，再重炸二遍，将冬笋条和木耳放入漏勺，将鱼条倒入漏勺 5。炒勺加底油，放入葱姜蒜片煸炒，出香味倒入混汁，鱼条和香菜段颠翻均匀，即可出勺装盘
