扬州酥油烧饼
简单
4人份
婆婆生日，烤箱搬到老家为她做生日蛋糕，烤箱一直没有带回来，这次回去，看到烤箱，于是就有了做烧饼给他们吃的冲动。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1250克高筋面粉
- 1只鸡蛋
- 250克熟猪油
- 500克高筋面粉
- 650克温水
- 8克酵母
- 红糖粉馅:
肉类
- 90克熟猪油
谷物
- 蜂蜜水+芝麻面子
- 酥油面团
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把前五种材料混合，发酵三小时左右，面团比之前大，内部有孔就是面发好了。用称称30g一个，揉成团。
2
把酥油面团材料混合，揉成10g一个的团。
3
把30g面团压扁。
4
放入10g酥油面团
5
30g面团包裹好10g面团
6
擀面杖把包裹好的面团擀成长椭圆形
7
竖对折，擀平
8
擀平
9
卷起来
10
单独卷的模样
11
图上方向，卷好竖起，压扁
12
放入红糖
13
单独演示，将压扁的卷团擀平，放入一点点红糖，包好再压扁擀平。
14
刷上蜂蜜水，沾上熟芝麻。蜂蜜水是两勺蜂蜜，两勺水混合。芝麻是老家种的有白有黑混合的。老家没有没有备油纸或铝箔纸，用面纸垫底的。
15
上火180度，下火170度，20分钟。
16
很酥。边做边拍，照片质量不是太好，有些模糊，大家凑合着看吧。
