滋卷or菜蟒

简单 4人份

由于我是河南人,所以一直不知道陕西人叫这种小吃为滋卷,从小跟着父母长辈一起吃,叫它菜蟒,自从跟了我男票之后,才知道它在陕西叫滋卷,也算是男票喜欢吃,外边现在也没有卖的,所以我就自己动手丰衣足食,滋卷,菜蟒,傻傻分不清楚。

滋卷or菜蟒
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食材清单

其他
  • 五香粉
  • 油泼辣子
  • 生抽
  • 粉条
  • 蒜蓉
  • 豆腐
  • 面粉
  • 鸡精
  • 鸡蛋
蔬菜类
  • 韭菜
调味料

营养成分

热量

358.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

72.0 克

纤维

1.0 克

4.0 克

498.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

和面。

2

拌馅,韭菜切碎,用热油泼一下,这样韭菜里的水分就会被锁住,拌出来的馅就不会变成汤汤水水啦。

3

豆腐切小丁倒入锅中翻炒(锅中不用放油),豆腐水分炒掉后盛出备用。

4

鸡蛋打散,打散的时候加点盐,锅中加入少量的油,把打散的蛋液倒入翻炒大概2分钟,盛出的鸡蛋切碎。粉条用凉水泡软,泡软后切小段,大概1CM小段。韭菜,豆腐,鸡蛋,粉条拌在一起,加两小勺盐,一小勺鸡精,半小勺五香粉搅拌均匀。

5

把醒好的面揉成长条,切成小段,并擀成面饼,擀的时候一定要很薄很薄哦,把伴好的馅平铺到面饼上,卷起来,两头捏一下,这样馅不容易洒出来。

6

蒸锅中倒水放蒸板(我实在不知道好多孔孔的那个叫什么),上边放一层厚纱布,这样蒸的时候不会粘在那个板板上。把卷好的菜蟒放在纱布上,开火,大概蒸15-20分钟就好啦。

7

蒸好的菜蟒切小段

8

蘸料:蒜蓉用热油泼一下(油少一点,因为后边还要放油泼辣子),醋,生抽1:1的比例,油泼辣子适量,滴一点香油。

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