无敌麻酱麻辣烫～可汤可拌（含辣椒油、麻酱汁做法）
简单
4人份
在家里宅了一个月，实在忍不住想吃满满麻酱汁的，粘糊糊的，辣酥酥的麻辣烫。将就手边的食材，竟也鼓捣出来我超爱的味道。 考虑家里孩子和孩子他爸不能吃辣，好吧，我家就我能吃辣😎这款麻辣烫基础款不咋辣，后期加上我的灵魂辣椒油，就是我嗨的那款了
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食材清单
其他
- 1勺二荆条辣椒面
- 1勺芝麻
- 1勺醋
- 1勺香油
- 1小勺郫县豆瓣
- 1小块牛油火锅底料
- 2勺生抽
- 主食材：就是喜欢啥来啥
- 辣椒油食材
- 适量小米辣
- 适量热油
- 适量牛奶
- 适量魔鬼辣
- 锅底食材：
- 麻酱汁食材
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 1勺花生酱
- 2勺麻酱
- 半勺盐
- 适量盐
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先炸辣椒油，我买的是二荆条粗辣椒面，把一勺粗面加上适量的魔鬼辣和小米辣放到搅拌机里磨成细面。
2
比例是～粗：细：芝麻，1：1：1，再加上适量的盐
3
锅里的油烧热浇在混合好的辣椒面里，就做好了
4
以前做辣椒油，总觉得不够辣，这回加了魔鬼辣和小米辣，真是太爽了。
5
再来做麻酱汁，比例就按照食材配方，一点点加凉白开，一定要少量多次加，一开始会很难拌开，搅拌到自己喜欢的浓度。
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盐的多少取决于你的口味哦！
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备好料开始折腾了！锅里加适量的油，放葱姜蒜煸香，放入火锅底料（根据能吃辣的程度放），炒香后。放入郫县豆瓣，翻炒几下就可以加适量水煮开，加适量的盐，因为麻酱汁里有盐，综合口味情况加盐，水不要太多，一会还要加牛奶
8
水开后，过滤一下，这样吃的时候没有调料渣子。
9
加入适量牛奶（基本上放一袋就行），煮开后按耐煮程度加入喜欢的食材。
10
最后出锅，喜欢传统的，就多加点汤，少加麻酱汁。
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像我这样喜欢干拌的，就不加汤，多多的麻酱汁，多多辣椒油，哈哈哈，爽的一批。
