简单的菠萝包

简单 4人份

做一只自己喜欢的哑光菠萝包

简单的菠萝包
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食材清单

其他
  • 100克低筋面粉
  • 150克高筋面粉
  • 18g鸡蛋
  • 25克黄油
  • 30克低筋面粉
  • 3克酵母
  • 40ml蛋液
  • 40克黄油
  • 菠萝皮
肉类
  • 95克牛奶
调味料
  • 25克细砂糖
  • 2克盐
  • 40克砂糖

营养成分

热量

302.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

66.0 克

纤维

1.0 克

糖

5.0 克

钠

134.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

天气太热了我们一开始先不要放酵母，留10克的液体，等会儿融化酵母，黄油、盐也是后面也不放的

步骤 1
2

黄油、盐、酵母除外的材料抱成团，盖上保鲜膜放一会儿冰箱，降低面团温度

步骤 2
3

黄油可以先拿出来软化

步骤 3
4

酵母用刚才留下来的液体泡开

步骤 4
5

从冰箱取出刚才的面团加入泡了酵母的液体，加入盐

步骤 5
6

出现很粗糙的膜，我们可以加入黄油了

步骤 6
7

揉出光滑的面团，能撑出较薄的膜，就差不多了，不追求手套膜

步骤 7
8

盖上保鲜膜进行二次发酵

步骤 8
9

发酵好的面团手指蘸上面粉插进去不回缩不塌

步骤 9
10

发酵的过程中做菠萝皮，黄油软化

步骤 10
11

加入细砂糖搅拌均匀

步骤 11
12

蛋液分次加入

步骤 12
13

分开六等份放入冰箱

步骤 13
14

发酵好的面团分开六等份

步骤 14
15

菠萝皮擀成薄片

步骤 15
16

完全包住面团

步骤 16
17

表面割出浅浅的花纹

步骤 17
18

放入烤箱进行二次发酵，烤箱内可以放一碗温水

步骤 18
19

200度15分钟左右

步骤 19

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