抹茶渐变慕斯
方子参考的是Amanda的，但是小改动了一下，原方用的是马斯卡彭，做完发现奶味超级厚重，甚至有点腻，几乎盖过了抹茶味，后来改了下配方，换成卡夫菲力的奶酪，结果成品味道非常轻盈清爽，所以不喜重口奶味的胖友，建议换掉马斯卡彭！
食材清单
其他
- #四色抹茶 一个六寸
- #戚风蛋糕底（勉强可做两个6寸）
- 100g卡夫菲力奶酪
- 125g牛奶
- 175g淡奶油
- 1大勺五十铃抹茶粉
- 25g舒可曼色拉油
- 2片（12g）舒可曼吉利丁片
- 3个鸡蛋
- 60g牛奶
- 60g舒可曼低筋面粉
- 60g舒可曼细砂糖
- 70g舒可曼细砂糖
- 一大勺抹茶粉
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备戚风所有材料
烤箱预热到180℃，蛋黄、蛋清分开，蛋黄加糖，充分打散。
加入色拉油
加入牛奶搅拌均匀。
将低筋粉和抹茶粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
混合好的面糊
蛋清中加入糖，打蛋器用低速-高速-再低速的方式，将蛋清打发至中性发泡。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
将拌匀的面糊转移到蛋白霜中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的长烤盘，将表面抹平后，端起模具震两下，震掉内部气泡。放入已经预热好的烤箱，180℃烤15分钟。温度时间根据自家烤箱调整。
★其实用长烤盘最好，薄厚正好，出来还可以切两个6寸慕斯底，但手边只有正方形烤盘，所以将就用了，底厚了点，需要压薄来，大家自己在家做，别学我。
烤好的蛋糕立刻转移到晾架上冷却，撕掉烘焙纸。用6寸的慕斯圈压出圆形。
觉得厚就擀一擀。
吉利丁片剪小块，放冷水浸泡，泡软后捞出攥干。
奶锅中放入牛奶，一边加热，一边放入吉利丁片，搅拌至吉利丁片充分融化。
将卡夫奶酪放入盆中，用手动打蛋器搅拌顺滑，然后一点点加入牛奶吉利丁液，直至融合
奶酪糊中加糖，搅拌至细腻没有颗粒的糊状，待用。
将淡奶油打发至表面有花纹但还有一定流动性的程度。
将奶酪糊分2~3次，一点点加入淡奶油中，搅拌均匀。
均匀。
准备5个小碗，前4个碗中放入不同比例的抹茶粉
再分别加入1-2小勺水，将抹茶粉搅拌均匀。
抹茶粉和慕斯糊的比例（从左到右依次为）：1小勺+60g慕斯糊、 3/4小勺+80g慕斯糊、1/2小勺+100g慕斯糊、1/4小勺+100g慕斯糊、120g慕斯糊。按比例来哇！想要颜色更深一点，按比例增加抹茶分量就好，我们做的这个淡淡的清新绿。
最后的状态
将没有加抹茶粉的慕斯糊倒入戚风蛋糕底上，填满整个底。
将剩下3碗抹茶慕斯糊，按颜色从浅到深的顺序，从中心位置缓缓倒入。
将做好的抹茶慕斯封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
用吹风机脱模，完成！
切开也美~
怎么样都好看~
吼吼吼~
清新、柔滑！
