蜜豆、豆沙
简单
4人份
自己喜欢的方子和味道…… 此方可做蜜豆也可做豆沙，为了方便自己记录一下
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克玉米油
- 250克水(2)
- 250克红豆
- 500克水(1)
调味料
- 115克麦芽糖
- 30克白糖
- 80克冰糖
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把红豆洗干净，放入高压锅，加入500克的水，盖盖开火，听到噗呲噗呲的声音，小火25分钟，此刻闻到豆香味(使用可以放在煤气灶上的高压锅，不是电压力锅……)
2
开盖红豆是一颗颗非常饱满，吃起来软糯，倒入50克水，加入80克的冰糖，开火煮5分钟，蜜豆就做好了……
3
如果做豆沙，第二步省略，把煮好的红豆倒入破壁机，加入250克的水，开启果汁功能，一个程序下来，ok ！(不要担心红豆糊稀，试过无数次一点都不稀，很好炒)
4
倒入不粘锅，加入玉米油，大火，此时豆糊是沸腾的，小心别烫到手。油吸收完全，加入白糖和麦芽糖，中小火炒
5
中小火炒大概10至15分钟，豆糊开始抱成团，锅也很干净，这个状态最合适包豆沙包和艾叶粑粑……如另做它用，在炒制时间上增加，具体没试过