山珍焖海参
简单
4人份
海参贵为海味八珍之首，是世界上少有的低糖、低脂肪、无胆固醇的滋补佳品，含有丰富的海参皂苷、粘多糖等活性物质。作为药食同源的海洋食品，以其良好的营养结构和独特的营养成分，成为千百年来人们的健康养生之选。平时海参的做法就那么几种，趁着国庆中秋双节来临，用海参做一道不一样的大菜，一家老小都爱，再合适不过。
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食材清单
其他
- 100克新鲜冬笋
- 100克面粉
- 1汤匙料酒
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙生粉
- 200克猪绞肉
- 20克干黑木耳
- 3只至尊南极黑刺参
- 3瓣蒜
- 600ml高汤
- 6只新鲜海虾
- 6小棵上海青菜
- 8个干香菇
- 半茶匙白胡椒粉
- 红黄色各一个彩椒
蔬菜类
- 3根葱
- 3片姜片
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将海参、香菇、木耳泡发好，冬笋切片，葱切段。新鲜海虾去壳去虾线，剁成泥，和猪绞肉混合，加入盐、生粉、胡椒粉、料酒一起搅拌，腌一小时入味。
2
把腌好的绞肉酿进海参中，然后切成2cm厚的小段。
3
海参段裹上薄薄的一层面粉。
4
锅中放油，烧热，待稍起烟放入海参段，炸至金黄色捞起。
5
上海青菜焯水捞出，过凉水后待用。
6
锅中放入油，把葱白、姜片、蒜瓣爆香，倒入香菇、冬笋、黑木耳一起翻炒。
7
倒入高汤，加入蚝油，改中火焖煮3分钟。
8
倒入炸好的海参段，继续焖煮。
9
倒入彩椒翻炒，加少许盐，改大火烹至收汁。
10
加入葱段后上碟，用焯好的上海青菜伴碟装饰。
