Cinnamon bun 超级适合节日季的香喷喷肉桂卷
Kitchen story上看到的Bettina的方子～自己做了几次真的又方便又好吃～！很香，味道也很丰富很有层次感，橙皮和柠檬汁的清香和肉桂的味道配在一起咬一口不要太幸福！ 做起来不麻烦，用手揉面都没有觉得工作量很大，而且超级适合朋友家人聚会时拿出来款待哦～ 嘻嘻总之试一试吧#圣诞烘焙季# ps方子是12个小卷卷的量，大家可以根据自己的需要改哦～
食材清单
其他
- #涂抹料
- #面团
- 0.25tsp香草精
- 0.5tsp细砂糖
- 1/4个橙的量橙皮屑
- 1tbsp柠檬汁
- 1tsp肉桂粉
- 250g面粉
- 25g黄油（融化）
- 3.5g干酵母
- 30ml温水
- 55g黄油（室温软化）
- 80～100g糖粉
- 半个鸡蛋
肉类
- 90ml牛奶
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- #糖浆
- 25g细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把30g温水，3.5g干酵母和
5tsp糖混一混，室温放置5～10min，叫酵母们起床干活了～
面团材料除250g面粉外混合均匀～
加入250g面粉，稍稍搅一搅后加入酵母溶液搅匀，然后用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2～2.5倍大（其实怕麻烦也可以直接把所有的面团材料倒入面包机开揉面程序，效果一样的～）
估计着发酵快好了的前十分钟，把涂抹料的所有材料在小碗里混匀至顺滑，烤箱预热190℃或375F
发酵好的面团擀成长方形，大概3～5mm厚这样
把涂抹料均匀地抹在擀好的面皮上，注意边缘留一点不要抹，这样卷的时候酱就不会溢出来～
慢慢地把面皮卷起来，在操作台和手上抹一点干粉比较方便操作
把卷好的面团平均切成12小份，切的时候果断一点免得变形厉害～
把切好的卷卷放在烤杯子蛋糕的模里（很萌吧是不是～）190℃烤15～20分钟，表面金黄就好了～
快烤好的时候就可以开始搅糖浆了，1tbsp的柠檬汁需要80～100g糖粉来获得那种特殊的糖浆的质感，所以要减糖的也不能少于80g，最多就少浇一点就是了～我用了90g，觉得只要不是浇得狂多甜度也还好～
烤好的卷卷冷却一会浇上糖浆就可以吃了～趁热吃超级香哦！！！！
