虾米鸡蛋肠粉
简单
4人份
肠粉是广东的特色小吃之一，肠粉早餐店非常普遍，小到小摊，大到酒楼，不过各有特色，做法也不尽相同。
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食材清单
其他
- #其它：
- #调料：
- #配料：
- 10克木薯粉
- 300克水
- 40克澄粉
- 80克#粉浆材料：
- 80克粘米粉
- 水
- 油
- 生抽
- 生粉
- 耗油
- 虾米、鸡蛋
蔬菜类
- 包菜
- 葱花
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先熬调料，我这个简单版的，锅里加适量水烧开，再将生粉和少许水、生抽、耗油调均匀，倒入烧开的水，烧开，直到有点粘稠即可。
2
将粉浆材料混合均匀。
3
包菜最好先过下开水，切碎，虾米提前浸泡，切碎。
4
将虾米和包菜倒到粉浆中
5
蒸锅里烧开水，八寸烤盘刷层油，将粉浆倒进去，薄薄的一层即可。放入蒸锅中，大火蒸，将粉浆蒸成透明状直到少许起泡。
6
再将烤盘拿出来，打入一个鸡蛋，铲铲散，继续放回蒸锅中，直到鸡蛋凝固熟了为止。
7
再用刮板把肠粉从一端刮起来，卷起放到盘中，最后淋上调料，撒点葱花即可。
