枣泥红糖核桃蛋糕🧁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 160g左右枣泥
- 20克核桃
- 4-5滴柠檬汁
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
调味品
- 60克红糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备10颗红枣
2
去核，放入水中，熬干
3
枣泥，需要小火慢慢熬，熬干水分后搅拌器打成泥。10颗大概就能熬成170g的枣泥。这个步骤时间较长可以提前准备好。注意不要忘记了，我就是熬着熬着差点忘了，可以设个闹钟⏰大概1小时。核桃放入烤箱，160度烤5-10分钟，切碎备用。
4
打成泥状，可以炒干，我是因为懒就将就做了，这样做可也以，只是蛋糕要湿一点。
5
开始做蛋糕啦，准备好以上食材，无水无油盆两个装分离好的鸡蛋，蛋黄、蛋清分离。
6
食材称重备好。红糖可以提前处理一下糖块，拿擀面棒碾碎。
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第一步：将2/3的红糖加入蛋黄中。
8
将盆放入加热的水中，搅拌，这样可以加快糖块融化。
9
搅拌好状态。搅拌好离开热水。
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第二步：加入枣泥，搅拌均匀。
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第三步：加入过筛的面粉，搅拌均匀。
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第四步：蛋清里加入4-5滴柠檬汁。
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第五步：将红糖分三次加入蛋清中。先1/3红糖加入蛋清用快速打发。
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打成大泡再将剩下的一半加入蛋清继续打发。
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较为细腻后将剩下红糖全部加入，继续打发。
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最后打发成有阻力，提起来有尖头即可。
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第六步：将打发后蛋白分三次加入泥糊上下搅拌。注意这一步不要打圈容易消泡。
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搅拌均匀后取出一小坨，加入50g的玉米油，搅拌均匀。再将拌均的面糊，加入未加油大面糊一起搅拌混匀。这样油就能拌匀，不会油面分离状态，也避免消泡。
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加入核桃碎。搅拌均匀。
20
烤箱160度预热5分钟，将装好蛋糕放入中层，160度烤25分钟。
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OK👌。冬季最爱的蛋糕。
