法式椰香小面包
简单
4人份
刚出炉时外皮酥脆，内里咸香柔软！
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食材清单
其他
- 150克水
- 15克椰子油
- 250克高筋面粉
- 2克干酵母
- 少量椰蓉(撒面用)
- 少量黄油(挤切口用)
调味料
- 10克糖
- 4克盐
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
15克椰子油放碗里微波炉加热一分钟，搅拌融化放凉后和除黄油椰蓉之外的其它所有材料混合，揉成光滑柔软的面团，至粗膜阶段即可。
2
收圆放盆里盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜。
3
第二早上已发酵至原来两倍大，拿出冰箱回温20分钟。
4
均分成6个剂子(约70克/个剂子)，收圆盖上保鲜膜松弛10分钟。台面铺保鲜膜防粘，从第一个收圆的剂子开始，大致擀成圆形或椭圆形。
5
光滑面朝外，从一侧边开始卷起，捏合收口贴紧，搓长搓细，两头搓尖。
6
切口朝下间距摆放在铺有油纸的烤盘里。
7
放烤箱中层，下面放碗50℃多点温热水保温保湿发酵。
8
发酵至两倍大取出烤箱，烤箱开始185℃上下火预热。面包生胚表面先喷一层水，粗网筛筛上椰蓉，也可以不喷水筛上高筋面粉颜值也棒棒哒，但筛椰蓉更有椰香味。
9
顶部竖深切口，挤上适量黄油或椰油，
10
放进烤箱中层185℃上下火约20分钟。
11
表皮酥黄时出炉，连油纸提起放晾网上凉至手温。
