超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚
简单
4人份
调整蛋白打发程度，这是这万用的方子～
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食材清单
其他
- 5个鸡蛋
- 75克牛奶
- 75克玉米油
- 80克低筋面粉
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后蛋法混合蛋黄糊，牛奶玉米糊打均匀使其充分乳化，然后筛入低筋粉搅拌至无干粉状态，最后加入蛋黄，混合均匀后得到质地细腻的蛋黄糊
2
做戚风分三次加入白砂糖，全程打蛋器低速打发蛋白打至能拉出短小弯钩。烤箱预热上下火
3
分次将打好的蛋白与蛋黄糊混合均匀，搅拌好蛋黄糊状态如上图
4
装入模具轻震，送入烤箱。上下火160度40分钟
5
出炉轻震倒扣。
