酥香可乐饼—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱

简单 4人份

料理机的用途可不仅止于烘焙!据说拌饺子馅儿做土豆泥也是一把好手!这次做的可乐饼用到了肉馅儿和土豆泥混合,加入黄油和奶油,热热的搅拌的时候充满了诱惑的香气!简直想直接端着搅拌盆空口吃掉! 用厨师机趁热搅拌土豆泥,可以更好的混合煮土豆中残余的水分,不会怕用擀面杖擀得一灶台都是那么狼狈,也不会拿着小勺压压压压到手发抖,解放双手!超级轻松!混合肉馅和土豆泥的时候也是咻咻的一分钟都不要!太感人! 且对于做饺子馅儿这种需要拌上劲儿而手又无力的妹子来说,小熊厨师机简直就是大救星!我是那种把饺子馅儿霍霍到一起就完事的人!有了小熊厨师机~哇~简直跃跃欲试!这个周末我就要做饺子! 小🐻 厨师机🔗:https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.7782695.0.0.4d77fb48QTX4av&id=548593049572 前方高能!➡️➡️➡️ 即日起至9月30日,点此链接,向客服报暗号“下厨房用户”,购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器,购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦!

酥香可乐饼—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1/2小勺+1/4小勺盐
  • 15g黄油
  • 200g牛肉馅儿
  • 200ml面粉
  • 250ml面包糠
  • 2个鸡蛋
  • 30ml淡奶油
  • 3个小番茄
  • 适量植物油
  • 适量黑胡椒
蔬菜
  • 煮熟后去皮500-550g土豆
蔬菜类
  • 半个卷心菜
  • 半个洋葱
调味料
  • 1小勺糖
  • 适量沙拉酱

营养成分

热量

125.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

7.0 克

9.0 克

644.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先看一下这次的搅拌小能手~小熊厨师机!铮亮的感觉有木有~!但不知道为啥被我拍成了黑色,可能我家里颜色比较偏黄……其实是深墨水蓝色的~

2

放个黑色的燕尾夹对比一下~这个厨师机放在桌子上就很难拿起来,因为底座的吸盘太给力了,因为很稳当,所以发出的噪音要相对小很多~!

3

好啦,现在开始做菜!

4

先准备大土豆两个洗净,建议带皮一起煮,这样不容易碎散~!不过我擦皮太用力,好像有擦掉一部分皮!

5

沸水下锅,盖盖,保持中火煮到土豆可以用筷子轻松穿透~

6

煮土豆的时候起锅,加一勺植物油润锅。

7

洋葱切末。

8

倒入洋葱末翻炒至洋葱软趴趴的~我用的是一整个洋葱,做出来我自己感觉有点多了,用半个就好了~

9

倒入牛肉馅,用锅铲铲散后翻炒均匀。

10

炒至牛肉完全熟透,洋葱呈半透明状。盖盖保温备用。

11

土豆煮好后去皮,要趁热撕掉皮才会好撕噢~去皮的土豆用勺子切成大块,放进厨师机的大缸里。

12

用Y字形搅拌头,1档速度搅拌,不用一分钟就可以把土豆完全搅拌成土豆泥!

13

倒入温热的洋葱炒牛肉馅儿,如果炒锅中还有炒洋葱的水分,可以用漏勺盛起洋葱牛肉末放进搅拌盆中,避免水分过多!

14

继续加入黄油、淡奶油、盐、糖、黑胡椒。黄油不用提前软化,因为这会儿土豆和肉馅儿都是热的,很快黄油就会自己融化。

15

继续用Y型搅拌头1档搅拌均匀,大约1分钟就可以了,然后转4档高速混合,像饺子馅儿一样,让牛肉土豆泥“上劲儿”。

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取下搅拌盆,用刮刀整理一下土豆泥团。

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在盘子上垫上保鲜膜,将牛肉土豆泥揉成团,然后捏成饼状,放在盘子上备用。如果感觉土豆泥很稀不能成团,就再加一些土豆泥倒回搅拌盆中再混合一下,如果可以成团,但是感觉很沾手,就在手上抹一点食用油再捏。我做的这个可乐饼状态比较软,我按扁的时候按得比较薄,稍后还有办法整形,后面会讲到哈!

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我一共捏了12个可乐饼,如果大家不想要这么多可以把配方减半,直接做这么多也可以,后面会教大家怎么保存。

19

那么接下来,准备一碗面粉(普通小麦面粉就可以,没有就用低筋面粉),一碗鸡蛋液(两个鸡蛋刚刚好的),一碗面包糠。配料里面粉和面包糠我都是写的毫升作为单位,大家可以用量杯装一满杯就好了。

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土豆饼先均匀裹上面粉,

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再裹上鸡蛋液,裹鸡蛋液的时候有个方法,就是用勺子将土豆饼放入蛋液中,然后用勺子压一下让土豆饼完全浸泡在蛋液中,再用勺子舀出来,用手托着土豆饼的两边把土豆饼立起来,让勺子和土豆饼中间的蛋液流出来,再把土豆饼放进面包糠里。这样就只会有几个手指头沾到蛋液,不会满手都是特别狼狈~

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裹好面包糠后放在盘子里。如果你的土豆饼比较软,捏的时候捏的奇形怪状,整理的时候又沾手,这个时候就可以给土豆饼整形了,用手指把边缘拢圆就行了。

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不过我没有弄,我觉得奇形怪状的看起来像炸鸡块还挺好玩的。

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准备可以没过土豆饼的食用油,烧热到180度,不确定的话就用面粉试一下,撒一点面粉进去如果刺啦激起油花就是好了,然后把土豆饼依次放入炸到自己喜欢的颜色就可以了!

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炸好的可乐饼捞出放在垫了厨房纸的盘子上吸油,也可以夹出来放在漏网上沥油。

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装盘后,搭配上切丝的卷心菜和对切的小番茄装饰佐餐,再准备一碟自己爱吃的蘸酱就可以啦!

27

怎么样~是不是棒棒哒~!

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咬一口~外面酥脆内里软绵绵~!

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