酥香可乐饼—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱

简单 4人份

料理机的用途可不仅止于烘焙！据说拌饺子馅儿做土豆泥也是一把好手！这次做的可乐饼用到了肉馅儿和土豆泥混合，加入黄油和奶油，热热的搅拌的时候充满了诱惑的香气！简直想直接端着搅拌盆空口吃掉！ 用厨师机趁热搅拌土豆泥，可以更好的混合煮土豆中残余的水分，不会怕用擀面杖擀得一灶台都是那么狼狈，也不会拿着小勺压压压压到手发抖，解放双手！超级轻松！混合肉馅和土豆泥的时候也是咻咻的一分钟都不要！太感人！ 且对于做饺子馅儿这种需要拌上劲儿而手又无力的妹子来说，小熊厨师机简直就是大救星！我是那种把饺子馅儿霍霍到一起就完事的人！有了小熊厨师机～哇～简直跃跃欲试！这个周末我就要做饺子！ 小🐻 厨师机🔗：https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.7782695.0.0.4d77fb48QTX4av&id=548593049572 前方高能！➡️➡️➡️ 即日起至9月30日，点此链接，向客服报暗号“下厨房用户”，购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！

酥香可乐饼—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱
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食材清单

其他
  • 1/2小勺+1/4小勺盐
  • 15g黄油
  • 200g牛肉馅儿
  • 200ml面粉
  • 250ml面包糠
  • 2个鸡蛋
  • 30ml淡奶油
  • 3个小番茄
  • 适量植物油
  • 适量黑胡椒
蔬菜
  • 煮熟后去皮500-550g土豆
蔬菜类
  • 半个卷心菜
  • 半个洋葱
调味料
  • 1小勺糖
  • 适量沙拉酱

营养成分

热量

125.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

7.0 克

糖

9.0 克

钠

644.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先看一下这次的搅拌小能手～小熊厨师机！铮亮的感觉有木有～！但不知道为啥被我拍成了黑色，可能我家里颜色比较偏黄……其实是深墨水蓝色的～

步骤 1
2

放个黑色的燕尾夹对比一下～这个厨师机放在桌子上就很难拿起来，因为底座的吸盘太给力了，因为很稳当，所以发出的噪音要相对小很多～！

步骤 2
3

好啦，现在开始做菜！

步骤 3
4

先准备大土豆两个洗净，建议带皮一起煮，这样不容易碎散～！不过我擦皮太用力，好像有擦掉一部分皮！

步骤 4
5

沸水下锅，盖盖，保持中火煮到土豆可以用筷子轻松穿透～

步骤 5
6

煮土豆的时候起锅，加一勺植物油润锅。

步骤 6
7

洋葱切末。

步骤 7
8

倒入洋葱末翻炒至洋葱软趴趴的～我用的是一整个洋葱，做出来我自己感觉有点多了，用半个就好了～

步骤 8
9

倒入牛肉馅，用锅铲铲散后翻炒均匀。

步骤 9
10

炒至牛肉完全熟透，洋葱呈半透明状。盖盖保温备用。

步骤 10
11

土豆煮好后去皮，要趁热撕掉皮才会好撕噢～去皮的土豆用勺子切成大块，放进厨师机的大缸里。

步骤 11
12

用Y字形搅拌头，1档速度搅拌，不用一分钟就可以把土豆完全搅拌成土豆泥！

步骤 12
13

倒入温热的洋葱炒牛肉馅儿，如果炒锅中还有炒洋葱的水分，可以用漏勺盛起洋葱牛肉末放进搅拌盆中，避免水分过多！

步骤 13
14

继续加入黄油、淡奶油、盐、糖、黑胡椒。黄油不用提前软化，因为这会儿土豆和肉馅儿都是热的，很快黄油就会自己融化。

步骤 14
15

继续用Y型搅拌头1档搅拌均匀，大约1分钟就可以了，然后转4档高速混合，像饺子馅儿一样，让牛肉土豆泥“上劲儿”。

步骤 15
16

取下搅拌盆，用刮刀整理一下土豆泥团。

步骤 16
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在盘子上垫上保鲜膜，将牛肉土豆泥揉成团，然后捏成饼状，放在盘子上备用。如果感觉土豆泥很稀不能成团，就再加一些土豆泥倒回搅拌盆中再混合一下，如果可以成团，但是感觉很沾手，就在手上抹一点食用油再捏。我做的这个可乐饼状态比较软，我按扁的时候按得比较薄，稍后还有办法整形，后面会讲到哈！

步骤 17
18

我一共捏了12个可乐饼，如果大家不想要这么多可以把配方减半，直接做这么多也可以，后面会教大家怎么保存。

步骤 18
19

那么接下来，准备一碗面粉（普通小麦面粉就可以，没有就用低筋面粉），一碗鸡蛋液（两个鸡蛋刚刚好的），一碗面包糠。配料里面粉和面包糠我都是写的毫升作为单位，大家可以用量杯装一满杯就好了。

步骤 19
20

土豆饼先均匀裹上面粉，

步骤 20
21

再裹上鸡蛋液，裹鸡蛋液的时候有个方法，就是用勺子将土豆饼放入蛋液中，然后用勺子压一下让土豆饼完全浸泡在蛋液中，再用勺子舀出来，用手托着土豆饼的两边把土豆饼立起来，让勺子和土豆饼中间的蛋液流出来，再把土豆饼放进面包糠里。这样就只会有几个手指头沾到蛋液，不会满手都是特别狼狈～

步骤 21
22

裹好面包糠后放在盘子里。如果你的土豆饼比较软，捏的时候捏的奇形怪状，整理的时候又沾手，这个时候就可以给土豆饼整形了，用手指把边缘拢圆就行了。

步骤 22
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不过我没有弄，我觉得奇形怪状的看起来像炸鸡块还挺好玩的。

步骤 23
24

准备可以没过土豆饼的食用油，烧热到180度，不确定的话就用面粉试一下，撒一点面粉进去如果刺啦激起油花就是好了，然后把土豆饼依次放入炸到自己喜欢的颜色就可以了！

步骤 24
25

炸好的可乐饼捞出放在垫了厨房纸的盘子上吸油，也可以夹出来放在漏网上沥油。

步骤 25
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装盘后，搭配上切丝的卷心菜和对切的小番茄装饰佐餐，再准备一碟自己爱吃的蘸酱就可以啦！

步骤 26
27

怎么样～是不是棒棒哒～！

步骤 27
28

咬一口～外面酥脆内里软绵绵～！

步骤 28

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