全麦黑糖麻薯芋泥软欧
简单
4人份
吃了一次乐乐茶这款面包，立刻给吸引了，自己琢磨着做了一下，做个记录
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 120克水
- 120克牛奶
- 15克黄油
- 1个（约50克）鸡蛋
- 200克主面团：高筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 20克黑糖（粉末）
- 30-50克牛奶
- 3克干酵母
- 400克芋泥：
- 40克黑糖（粉末）
- 50克黑麦粉
- 70克糯米粉
- 黄油：20克。 芋泥馅：
- 黑糖麻薯：
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除去黄油的所有材料倒入面包桶，按揉面键20分钟，揉至扩展阶段，加黄油
2
再按揉面键揉20分钟，此时出现手套膜
3
按面包发酵键发酵至两倍大，（一发温度大约在28度）
4
此时做麻薯馅，将牛奶加热，倒入黑糖，搅拌融化，然后将所有食材倒入碗中，搅拌均匀
5
微波炉高火3分钟就OK了，拿出将黄油倒入，拌匀即可
6
将发酵好的面团取出分成5份，揉圆盖保鲜膜醒15分钟
7
将面团依次包入麻薯和芋泥，捏紧
8
将烤盘放入烤箱中层，下层放一个烤盘，里面倒入热水，按发酵键37度40分钟，将面团进行二次发酵
9
将发酵好的面团取出，撒粉（可可粉、黑粉），割包
10
烤箱预热，180度大约预热10分钟，将面包放入，中层180度25分钟，注意及时盖锡纸以防颜色过深
11
面包出炉啦！
12
芋泥馅：提前做好芋泥馅，将芋头切块，上锅蒸熟，取出，碾压芋泥倒入牛奶和糖，拌均再倒入破壁机搅拌（如果不想口感细腻，可以不放入破壁机），将芋泥倒入不粘锅中加入黄油炒一下。也可以直接将蒸熟的芋头放入破壁机里，加入蜂蜜，牛奶和白糖，搅打一下
