八宝饭里的红豆沙#自制豆沙#
简单
4人份
八宝饭是我家过年时候必上的甜点，小时候我爸妈会去家附近的乔家栅排队买现成做好的八宝饭。吃年夜饭的时候，放锅里一蒸，香气扑鼻，香软的糯米配上绵绵的红豆沙，这才是我家最熟悉的年味。 除了八宝饭，我还用红豆沙做红豆饼，流沙包，粽子等各种中式点心。用途很广，也很好搭配，喜欢的朋友可以试一下哦。
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食材清单
其他
- 1500克水
- 500克红豆
- 75克1/3杯糖
- 80克1/4杯麦芽糖或蜂蜜
- 一大勺油
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烧一锅水直接把红豆倒入，水开后煮2-3分钟，把浮在表面的红豆撩出来。
2
把煮过的红豆冲洗一遍，倒入高压锅注入红豆三倍量的水，高压35-45分钟
3
打开锅盖，取一小勺红豆，一捏就碎就可以出锅了
4
将煮好的红豆倒入滤网去水。
5
取2/3的红豆加入破壁机或食物料理机，打成泥
6
取一口锅，加入一大勺油，把红豆泥和1/3的颗粒红豆一起倒入锅中。
7
翻炒几下加入糖，麦芽糖或蜂蜜增加稠度。之后不断画圈翻炒，炒到你想要的浓稠度，注意豆沙冷的时候会比热的时候干硬一些，所以要根据自己的喜好和用处自行调整。
8
出锅前加一些盐提味。