拍黄瓜～超多料超好吃
简单
4人份
连续吃了好几天肉，今天早上起来已经明显感觉消化不良了，煮了个小米粥，准备再做个爽口的凉菜配稀饭，缓和一下肠胃负担。
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食材清单
其他
- 10勺醋
- 15粒花椒
- 1勺白芝麻
- 1勺老抽
- 1头大蒜
- 1小勺五香粉
- 1小勺白胡椒粉
- 1小勺花椒油
- 1小块桂皮
- 1把红花生米
- 2勺生抽
- 2根黄瓜
- 3勺辣椒面
- 半个八角
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 1小勺白糖
- 2小勺盐
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如图 将食材准备好 辣椒面和芝麻放一个碗中 八角桂皮花椒放一个碗中
2
大蒜切成沫，将一半蒜末放入辣椒面碗中（注意是一半，不是全部）
3
开始炒花生，凉油下花生米，小火炒制不可大火否则容易炒焦
4
大概炒到花生米皮有些开裂就可以关火乘出，乘出晾凉。
5
再将剩余的油加热后泼到刚刚准备的蒜辣椒面碗中
6
将八角桂皮花椒一起放入刚刚泼完蒜的锅中后加入10勺醋，不用开火利用锅的余温进行炝醋（这部非常重要能够让调料的味道完全释放出来，醋的味道也更加有味）。
7
将炝好的醋倒入蒜碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、五香粉、白胡椒粉、花椒油和少许白开水，最后加入剩下的一半蒜末，搅拌均匀即可，蒜汁调味料完成。
8
开始拍黄瓜，先整根拍打后再切，这样更容易入味。
9
黄瓜装碗后加入蒜汁调料、花生米。最后加了一些香菜点缀，不爱吃的可以不加。
10
开吃开吃
