【视频】越南大虾春卷~清爽夏日必做菜
简单
4人份
1、春卷皮在温水中(25°C左右)浸泡3-5秒即可。 2、建议现做现吃，不要放置太久。 3、薄荷可以用九层塔、香菜、罗勒等香草替代。棕榈糖可以用普通白砂糖替代。
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食材清单
其他
- #【酱料】
- #【食材】
- 100g粉丝
- 10g水
- 10张越南春卷皮
- 150g芒果
- 15g柠檬汁
- 15g棕榈糖
- 1个小米辣
- 1个水萝卜
- 2盒金枪鱼涂抹酱
- 500g大虾
- 50g秋葵
- 5g蒜
- 半个紫甘蓝
- 适量小番茄
- 适量白芝麻
- 适量腌渍橄榄
- 适量薄荷
海鲜类
- 10g鱼露
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金枪鱼涂抹酱
2
紫甘蓝切细丝，水萝卜切薄片，芒果切小块，小番茄切片，腌渍橄榄切片。
3
粉丝用冷水浸泡20分钟。
4
水沸腾后，放入泡好的粉丝，汆烫10秒左右盛出。
5
水沸腾后，放入秋葵，汆烫20秒左右盛出。
6
汆烫好的秋葵切小圈备用。
7
去虾线：用竹签从虾背的第二个关节处挑出虾线，慢慢将虾线拉出来。
8
水里放适量盐，烧开后放入大虾，水再次沸腾后煮40秒左右关火，盛出大虾，过冰水后，剥出虾肉。
9
食材就准备好啦~
10
把越南春卷皮放入温水中浸泡3-5秒，平铺在菜板上。
11
舀一勺金枪鱼涂抹酱。
12
涂抹在春卷皮的一端。
13
依次放上粉丝、紫甘蓝、薄荷。
14
把春卷皮向前卷一下，包裹住食材，撒上适量炒香的白芝麻。
15
将虾肉、芒果、小番茄、腌渍橄榄、水萝卜、秋葵、薄荷等一字摆开。将春卷皮的两端向内折。
16
再将整个春卷 卷起来。
17
～
18
【酱料】青柠对半切开，挤出柠檬汁。
19
棕榈糖加水，搅拌至溶化，加入青柠汁、鱼露混合。
20
加入蒜泥和小米辣，搅拌均匀即可。
21
开吃
22
～～
