【视频】越南大虾春卷~清爽夏日必做菜

简单 4人份

1、春卷皮在温水中(25°C左右)浸泡3-5秒即可。 2、建议现做现吃,不要放置太久。 3、薄荷可以用九层塔、香菜、罗勒等香草替代。棕榈糖可以用普通白砂糖替代。

【视频】越南大虾春卷~清爽夏日必做菜
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食材清单

其他
  • #【酱料】
  • #【食材】
  • 100g粉丝
  • 10g水
  • 10张越南春卷皮
  • 150g芒果
  • 15g柠檬汁
  • 15g棕榈糖
  • 1个小米辣
  • 1个水萝卜
  • 2盒金枪鱼涂抹酱
  • 500g大虾
  • 50g秋葵
  • 5g蒜
  • 半个紫甘蓝
  • 适量小番茄
  • 适量白芝麻
  • 适量腌渍橄榄
  • 适量薄荷
海鲜类
  • 10g鱼露

营养成分

热量

639.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

61.0 克

纤维

2.0 克

5.0 克

469.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

金枪鱼涂抹酱

步骤 1
2

紫甘蓝切细丝,水萝卜切薄片,芒果切小块,小番茄切片,腌渍橄榄切片。

步骤 2
3

粉丝用冷水浸泡20分钟。

步骤 3
4

水沸腾后,放入泡好的粉丝,汆烫10秒左右盛出。

步骤 4
5

水沸腾后,放入秋葵,汆烫20秒左右盛出。

步骤 5
6

汆烫好的秋葵切小圈备用。

步骤 6
7

去虾线:用竹签从虾背的第二个关节处挑出虾线,慢慢将虾线拉出来。

步骤 7
8

水里放适量盐,烧开后放入大虾,水再次沸腾后煮40秒左右关火,盛出大虾,过冰水后,剥出虾肉。

步骤 8
9

食材就准备好啦~

步骤 9
10

把越南春卷皮放入温水中浸泡3-5秒,平铺在菜板上。

步骤 10
11

舀一勺金枪鱼涂抹酱。

步骤 11
12

涂抹在春卷皮的一端。

步骤 12
13

依次放上粉丝、紫甘蓝、薄荷。

步骤 13
14

把春卷皮向前卷一下,包裹住食材,撒上适量炒香的白芝麻。

步骤 14
15

将虾肉、芒果、小番茄、腌渍橄榄、水萝卜、秋葵、薄荷等一字摆开。将春卷皮的两端向内折。

步骤 15
16

再将整个春卷 卷起来。

步骤 16
17

步骤 17
18

【酱料】青柠对半切开,挤出柠檬汁。

步骤 18
19

棕榈糖加水,搅拌至溶化,加入青柠汁、鱼露混合。

步骤 19
20

加入蒜泥和小米辣,搅拌均匀即可。

步骤 20
21

开吃

步骤 21
22

~~

步骤 22

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