糯玉米碗糕
简单
4人份
本来没有想用糯玉米的，只不过正好有这么三根糯玉米棒子，有些老，不解决掉，又应该怎么吃呢？索性就用它来尝试一下吧。加点儿小苏打，玉米中含有尼克酸，不过多为结合型，不易被人体吸收。加一点碱可以让它变成游离型，就容易吸收了。不过，这并不是加小苏打的目的。实际上，加小苏打只是想试试，全糯玉米浆会不会成为松软的发糕。而最终的结果表明，起发很成功，然而糯玉米太黏糯，最后全部塌陷，看不出一点起发的痕迹。
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食材清单
其他
- 1小勺小苏打
- 440克糯玉米粒
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯玉米三根
2
掰下玉米粒
3
放入料理机搅打
4
不时用筷子耙松
5
搅打成较为细腻的稠浆
6
倒入大碗，加入四分之一小勺小苏打
7
拌匀
8
装入模具中
9
摆入蒸笼
10
沸水上锅，大火蒸15-20分钟
11
熟透，熄火
12
出锅，晾凉食用
