一次令人崩溃的鲜橙吐司🍞
这个分享！！！！不是教学贴！！！ 这是一次……崩溃➕学习➕思考🤔确成功了 不建议减糖，橙汁并没有带来更多的甜味 不建议放多橙皮屑（不要放……真不好吃，因为没有糖渍，苦苦的） 放牛奶的时候，看着面团的状态放，我用了60g实在太多了，愿意尝试的话用40g试试…… 做这次吐司……参考了一个的方子……滚滚就不说了 提醒大家，选择方子一定要选靠谱的老师…… 一次边做边学习边反思的记录…… 如果你不怕自己崩溃的话…… 那你就试试吧 炸了不要怪我
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 260克高筋面粉
- 5克酵母
- 60克牛奶
- 70克（约1个）橙汁
- 半个橙子的屑（千万别多放了……苦）橙皮屑（建议不放，或放很少）
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
只要橙子皮最外面的一层，一点点白的部分，都不能有。
酵母放在牛奶里，静置5分钟。盐糖分两边，打上鸡蛋，准备好橙汁。（我认为这个方子的水分过多，大家可以减少牛奶的量……慢慢加……）
倒入所有液体！搅搅搅搅……特别粘……混合到没有干粉，基本均匀，盖保鲜膜，醒面30分钟……让其自己起筋就放着吧，看电视去。
开始揉面的时候……就粘到我要崩溃了……完全变成了一个口香糖。视频里是已经加入黄油揉到完全光滑还是像……史莱姆……完全不成团，粘着也能撑开……看到膜是均匀的薄膜……就是粘得不成团。
加入橙皮屑，揉2分钟均匀。我烦了……我真的不想揉这个没法成团……粘成口香糖的史莱姆……盖上保鲜膜，烤箱28度……1发28度（我揉了1个多小时……我劝你三思）
我突然想起来……小高姐的一个吐司视频，是用水分超级大……超级粘的面团……如何做……后面没有办法了，粘得根本抓不起来，这时候我去学习了这个视频。
撒粉……手上也要粉……排气……太粘就撒一点手粉……慢慢调整
揉1到2分钟……成1发前大小
分成3份
吐司整形……大家看小高姐视频……案板上撒粉……光面粘粉……擀面杖抹粉……我一个团来来回回整理了 七、八遍……才成为一个正常的吐司团……这过程太崎岖……因为……粘得不行，因为不断加入少少量高粉整形的过程，面团正常了……不那么粘了……
2发.34度……总算还是发起来了（9分满）
上火175，下火180，三能450克吐司盒，40分钟，上色够了……就盖锡纸（之前烤过一个北海道，用175，45分钟，上色不够，这次用180感觉颜色不错）
靠好立刻出磨，放凉。
吐司……还是松软好吃的……但是……组织……就……哈哈哈哈哈……
我没有吐司刀……就随便撕了……
