零失误的酱闷草鱼豆腐
简单
4人份
我家两只“猫”，还都是双鱼座，对吃🐟情有独钟，还一套一套的～🙄️这个酱焖鱼味道着实鲜美，那个汤汁好吃得舌头都要吞下去～本来想着好好上个菜谱，结果一到油熏火燎的时候就忘记拍照了，所以步骤图不够全面，只好等我下次再做的时候再补上了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1块老豆腐
- 2个青椒
- 2只小米辣椒
- 3片香叶
- 半头蒜
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 1块姜
- 3根葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2克糖
- 适量盐
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有的配料，姜蒜切片，小米椒切斜段，青椒切片
2
提前把豆腐煎好，我用平锅煎，煎一面就可以了，煎一面的豆腐更容易入味～
3
主角登场，草鱼切块，把鱼块的水用厨房纸巾吸干，这样下锅煎的时候不会溅，而且鱼不那么容易腥～
4
煎鱼，两面微黄就好了，不要太焦，鱼肉会老～翻面时不要着急，轻轻晃动锅子先，用锅铲铲进去一翻就好了，我因为家里炒菜的铁锅有点深，不爱用来煎鱼啥的，就用平锅煎了
5
另起油锅，下豆瓣酱，姜蒜香叶放进去，小火翻炒出香味，放入煎好的鱼块，加热水过鱼身，一定要热水哈，不要太多～然后大火烧开，从锅边淋入料酒，放豆腐，中火开炖，就是这一步忘记拍图了😅😅
6
这是炖至一半的时候，根据自己的口味调入适量盐，鸡精，一小勺糖，小勺就是拌咖啡的那种勺，主要是来提鲜的，吃不出甜味的～这时的汤味道已经很好了😋😋
7
汤汁收至较浓时放入小米椒青椒和葱头，在焖一分钟，出锅！既可以用大碗直接端上桌，也可以用小火锅继续煨着吃～香，鲜，微辣，我不怎么吃鱼的都停不下筷子了，然后吸饱了汤汁的豆腐那个绝味呀，越说越来口水了～😋😋😋
