地道东北菜——鸡腿炖蘑菇
简单
4人份
小鸡炖蘑菇是一道东北特色菜，最正宗是乡村溜达鸡加榛蘑或者红蘑，鸡肉与蘑菇组合将给你的味蕾带来无以伦比的鲜香感受。由于时间关系，今天只选用了肉食鸡肉，优点是比较容易熟。因为本人不喜欢太多肉，所以我今天制作的是一只鸡腿加一只鸡骨架，事实还可以根据个人口味喜好随意选择主料和添加辅料，如胡萝卜、粉条、大白菜等等。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个鸡骨架
- 1只鸡腿
- 1根胡萝卜
蔬菜
- 一段大葱
- 三片生姜
- 适量豆油
调味料
- 少许酱油
- 少许食盐
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿/鸡骨架，剁成小块，洗净备用。
2
鲜蘑，去蒂撕开，洗净备用。
3
胡萝卜和土豆，去皮，切滚刀块。为避免土豆氧化，切好后可泡水备用。
4
葱段姜片备用。
5
鲜蘑焯水煮两分钟后沥干，去异味。
6
鸡肉焯水一分钟捞起，冲去血沫。
7
热锅凉油，半分葱花和姜炝锅，有葱香后放入鸡腿肉翻炒。
8
鸡肉炒到微黄，添水，水量以没过食材为宜。汤多一点没关系，很好喝的。
9
加入胡萝卜和土豆，可以根据口味加适当香辛料，如花椒、大料、辣椒等。加盐少许，因为炖久了汤会变少，尽量别咸了。
10
大概炖十分钟左右，放入焯过水的蘑菇。
11
继续炖煮十五分钟，土豆和胡萝卜熟了即可。加适量酱油提鲜也可放少于鸡精。再尝一下味道，适当加盐调整。
12
关火，盛入碗里，撒葱花。汤汁浓郁，肉质鲜美的一道鸡腿炖蘑菇土豆做好了。
