【今晚吃什么】全素餐:干煸四季豆+鱼香茄子

简单 4人份

又到了每天下午4点肚子饿得不行的时候,但是连续几天的鸡鸭肉以致不想碰荤,翻看冰箱里的菜还有四季豆,首先想的是做干煸四季豆,但是要用到很多油来炸,剩油很浪费,所以仔细一看菜架上还有茄子,那今晚就加一个菜,用炸过四季豆的油再做一道鱼香茄子吧!节约是美德!

【今晚吃什么】全素餐:干煸四季豆+鱼香茄子
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10粒花椒
  • 1个茄子
  • 20粒花椒
  • 2克芡粉
  • 3勺豆瓣酱
  • 3瓣蒜
  • 400克四季豆
  • 4勺醋
  • 5个泡椒
  • 5瓣蒜
蔬菜类
  • 3片姜
  • 4片姜
调味品
  • 3勺白糖
调味料
  • 2勺盐
  • 2勺酱油
  • 3勺酱油

营养成分

热量

595.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

9.0 克

9.0 克

720.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

备菜:❶姜切3片,4片切末;❷蒜只拍,不切成末;❸芡粉调水,小碗底碗底那么点就行;❹四季豆掰成两段就行;❺茄子切条,不宜过粗,不宜过细,不要切成片;❻泡椒切成小段

步骤 1
2

❶倒足够多的油并烧热,最好能没过四季豆那么多;❷四季豆下锅炸,大火炸至表皮起皱、变黄

步骤 2
3

❸炸变色后把多余的油倒进空碗,锅里不剩油;❹放入姜4片、蒜3瓣、花椒20粒、盐2勺、酱油3勺开始干煸

步骤 3
4

❺煸至四季豆缩水,起锅;❻洗锅准备烹制鱼香茄子

步骤 4
5

❶炸四季豆的油全部倒入锅内,烧热;❷放入10粒花椒,爆香后倒入茄子,翻炒使其全部吸上油;❸吸油变色后把茄子推向四周,油带着茄子的味道向中间聚拢;❹放入3勺豆瓣酱,在锅中间的油里炒熟

步骤 5
6

❺放入3片姜、5瓣蒜、2勺酱油、4勺醋、3勺白糖、泡椒,翻炒,使其充分融合;❻炒制如图茄条缩水出油时,倒入芡粉汁

步骤 6
7

❼翻炒15秒左右关火起锅

步骤 7
8

恭喜你,完成【今晚吃全素餐】的烹制,享受成果吧!

步骤 8

猜你喜欢

麻辣鸡爪
麻辣鸡爪
查看详情
干烧红烧大鲤鱼
干烧红烧大鲤鱼
查看详情
红烧肥肠粉肠
红烧肥肠粉肠
查看详情
爆炒肥肠
爆炒肥肠
查看详情