香煎牛排（steak with caramelized onion and hotel butter）
简单
4人份
这个方子是youtube上一个大厨分享的。一般的牛排做法是直接油煎。这次先油煎锁住水分再入烤箱烤出牛排的香味。加上caramelized onion的香味和hotel butter。比一般的牛排好吃太多了。牛排的肉质也很重要。家里一般做的就选rib eyes 或者iron。这两个的脂肪含量刚刚好。不会太腻，肉质又嫩。
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食材清单
其他
- 一块牛眼肉
- 少量欧芹
- 黄油
- 黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 海盐
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
285.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
从冰箱取出牛排。用厨房纸吸干表面的黏液。两面都撒上海盐跟黑胡椒
2
热锅中加入橄榄油。第一面煎5分钟翻面。第二面煎2-3分钟后迅速取出放一边静置
3
洋葱切末。放入煎牛排的锅中中小火翻炒20分钟。要炒到洋葱里面的糖都焦糖化。洋葱应该呈焦糖色。关火放入小块黄油继续翻炒至黄油完全化开。把洋葱铺到牛排的表面（就是这么黑的洋葱没错）
4
烤箱预热460f（240c）烤7-8分钟
5
欧芹切末。于软化的黄油混合。摆在牛排上
